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I nostri prodotti
Il miele è usato nelle Marche sin da tempi remoti per dolcificare cibi e bevande. Le colline marchigiane, coltivate con leguminose foraggere, sulla, erba medica e lupinella, forniscono alle api grandi quantità di nettare e tra i tanti tipi prodotti nella regione, sono particolarmente pregiati i Millefiori, da scoprire ogni volta per la loro personalità sorprendente e variegata. Più di altri, infatti, sono legati alla multiforme composizione botanica e all’andamento climatico stagionale, cambiando aroma e gusto ogni stagione, così come cambia la varietà della flora e, di conseguenza, la proporzione dei nettari raccolti e miscelati dalle api.
Un uso antico, oggi riscoperto per la sua bontà, abbina il miele marchigiano a molte ricette, ai dolci della tradizione e ai formaggi.
Quando viene estratto dai favi di cera è allo stato liquido, poi con il passare del tempo e con l’abbassarsi della temperatura il miele cristallizza. I tempi diversi di cristallizzazione di vari mieli dipende dalla
Ciò è dovuto alla presenza, tra gli zuccheri del miele, del glucosio ed a processi chimico-fisici del tutto naturali che non apportano alcuna alterazione alle proprietà del prodotto.
Miele Millefiori Marchigiano
Il miele di millefiori deriva dal nettare di più piante. La diversa combinazione di piante nettarifere determina una varietà infinita del prodotto finale. Il miele millefiori viene prodotto ovunque ma con caratteristiche differenti in base alle diverse zone di produzione e all’epoca di raccolta.
Fioritura/produzione:
Primavera-estate
Stato fisico:
Cristallizzazione nella norma
Colore:
Da avorio a marrone nei mieli cristallizzati, da giallo paglierino ad ambrato nei mieli liquidi.
Odore:
Da debole a forte; vegetale, fruttato, caldo, leggermente floreale, nei mieli generalmente ricchi di leguminose e più delicati; fruttato–frutti trasformati (conserva di pomodori, succo di albicocca, ecc.) nei mieli con presenza di girasole; con nota poco fine (presenza di crucifere e/o cipolla); leggermente aromatico; caldo‐carmellato, di zuccheri cotti nei mieli con presenza di melata.
Miele Millefiori Marchigiano
Il miele di millefiori deriva dal nettare di più piante. La diversa combinazione di piante nettarifere determina una varietà infinita del prodotto finale. Il miele millefiori viene prodotto ovunque ma con caratteristiche differenti in base alle diverse zone di produzione e all’epoca di raccolta.
Fioritura/produzione:
Primavera-estate
Stato fisico:
Cristallizzazione nella norma
Colore:
Da avorio a marrone nei mieli cristallizzati, da giallo paglierino ad ambrato nei mieli liquidi.
Odore:
Da debole a forte; vegetale, fruttato, caldo, leggermente floreale, nei mieli generalmente ricchi di leguminose e più delicati; fruttato–frutti trasformati (conserva di pomodori, succo di albicocca, ecc.) nei mieli con presenza di girasole; con nota poco fine (presenza di crucifere e/o cipolla); leggermente aromatico; caldo‐carmellato, di zuccheri cotti nei mieli con presenza di melata.
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